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Lagar de Azeite Ouro do Sicó Versão para impressão Enviar por E-mail

  

Processo produtivo do Lagar de Azeite “Ouro do Sicó”

  

A azeitona proveniente da Região da Serra do Sicó, depois de colhida através de meios manuais ou mecânicos é levada para o lagar, onde é colocada no Tegão de Recepção.

Processo de lavagem

Seguidamente, as azeitonas são lavadas com água fria para eliminar qualquer impureza ou corpo estranho.

Pesagem

Seguidamente, efectua-se a sua Pesagem, controlada informaticamente.

Moenda

O fruto ainda intacto, vai passar pelo Moinho de Martelos, do qual irá resultar uma pasta untuosa de cor acastanhada.

Batedura

Através da movimentação automática de um sem-fim, a pasta é encaminhada para o Grupo de Batedeiras, onde será executado um batimento lento e contínuo, seguido de um aquecimento suave que ajuda as gotículas do azeite a unirem-se em gotas de maiores dimensões.

Separação

Esta é realizada coma ajuda do Decanter, onde será feita a separação do bagaço do azeite, através da centrifugação da massa. Neste processo a massa é sujeita a um movimento de rotação em alta velocidade provocando a separação do azeite das águas de bagaço de azeite.

Separação

Deste processo resulta o bagaço em pasta (resíduo) encaminhado directamente para um Silo e o azeite que é enviado agora para a centrifugação (purificação).

Centrifugação

Após a separação do azeite este é purificado para retirar as partículas que possam existir.

 Todo este processo é realizado com a ajuda de água quente a baixas temperaturas, aquecida numa caldeira alimentada a caroço de azeitona, completamente biológico.

Em suma, trata-se de um processo executado integralmente por processos mecânicos e com resultados excelentes para o meio ambiente, visto não ter qualquer tipo de resíduo depositado a céu aberto sem tratamento e ainda parte da energia (caroço de azeitona) ser 100% biológico.

   

LAGARES DE AZEITE DO RABAÇAL - JÚLIO & FILHOS, LDA

R da IGREJA SN

3230-544 RABAÇAL PNL

Telefone:  917 745 900

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Produção de Azeite

  

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